行业新闻

时时彩在线人工计划网:茶香一共分九种,您知道哪几种?

名茶叶专家施兆鹏在其主编的《茶叶审评与检验》一书中,提到茶叶香气、滋味组成复杂,香气、滋味的形成受多种因素的影响,不同茶为、不同产地的茶叶均具有各自独特的香气和滋味。
 
如红茶香气常用“馥郁”、“鲜甜”来描述,绿茶香气常用“鲜嫩”、“清香”来表达,不同产地茶叶所具有的独特的香气常用“地域香”来形容,如祁门红茶的“祁门香”等。
 
总之,任何一种特有的香气、滋味是该茶所含物质的综合表现,也是品种、栽培技术、采摘质量、加工工艺以及贮藏等因素综合影响的结果。
 
茶叶的九种香气类型:
 
按鲜叶品质、制法与茶叶香气特点,将香气类型大致分为以下九种香气类型:
 
1.毫香型:有白毫的鲜叶,嫩度在一芽一叶以上,经正常制茶过程。干茶白毫显露,冲泡时这种茶叶所散发出的特有香气叫毫香。如各种银针茶具有典型的毫香,部分毛尖、毛峰有嫩香带毫香。
 
2.嫩香型:鲜叶新鲜柔软,一芽二叶初展,制茶及时合理的茶多有嫩香。具嫩香的茶有峨蕊,各种毛尖,毛峰茶等。
 
3.花香型:鲜叶嫩度为一芽二叶,制茶合理,茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气。按花香青甜的不同,又可分为青花香和甜花香两种。属青花香的有兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。属甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。属花香型的茶有青茶、花茶和部分绿茶、红茶。青茶如铁观音、包种、乌龙、凤凰单丛、水仙、浪菜、台湾青茶等有明显的花香?;ú枰蝰炕ㄖ掷嗖煌衅涓髯缘幕ㄏ?。绿茶中如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香。祁门红茶有令人愉悦的独特花果香。
 
4.果香型:茶叶中散发出类似各种水果香气,如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、橘子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等。闽北青茶及部分品种茶属此香型,红茶常带有苹果香。
 
5.清香型:鲜叶嫩度在一芽二、三叶,制茶及时正常。该香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。清香是绿茶的典型香型,另外少数闷堆程度较轻,干燥火工不饱满的黄茶及摇青、做青程度偏轻和火工不足的青茶,香气也属此香型。
  • 人民网舆情分析专家:单学刚 2019-05-22
  • 别让世界杯激情冲淡守法意识 2019-05-21
  • 日照市医管局召开党风廉政建设暨行业作风建设工作会 2019-05-18
  • 雪佛兰创酷优惠1.5万 要的就是个性时尚 2019-05-16
  • 搭载嫦娥4号 沙特相机拍摄地月高清合影 2019-05-16
  • 热心球迷!陈奕迅吴秀波惊现世界杯开幕式现场 2019-05-06
  • 私扫码付不加控制党政和人行国有银行国有企业自动退出历史舞台 2019-05-06
  • 运宝黄河大桥公司开展安全宣传咨询活动 2019-05-04
  • 服用-热门标签-华商生活 2019-05-04
  • 故都之秋,惊艳了整个华东文章中国国家地理网 2019-04-27
  • 猪头巷成网红 不少人去合影留念 2019-04-09
  • 新华时评:美逆潮流而动 必将付出代价 2019-04-09
  • 吉梅内斯头球破门绝杀埃及 乌拉圭不向命运低头 2019-04-06
  • 內存市场反垄断调查:矛头指向美国企业 2019-04-02
  • 战斗民族的称号,果然不是吹出来的,不错。希望我国球队也可以如此 2019-03-31
  • 193| 959| 181| 812| 955| 952| 862| 700| 141| 514| 412| 34| 547| 793| 26|